导读甲鱼鸡煲做法配料最佳答案甲鱼鸡煲配料及其做法步骤如下：材料准备：甲鱼一只，鸡半只，姜六片，大葱一根，枸杞一把，米酒两勺等。1、甲鱼和鸡清洗干净。2、锅中放水，大葱段，...

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甲鱼鸡煲做法配料

甲鱼鸡煲做法配料

最佳答案甲鱼鸡煲配料及其做法步骤如下：

材料准备：甲鱼一只，鸡半只，姜六片，大葱一根，枸杞一把，米酒两勺等。

1、甲鱼和鸡清洗干净。

2、锅中放水，大葱段，倒烧菜用米酒，生姜，煮两三分钟，放入鸡，甲鱼，煮5分钟。

3、鸡和甲鱼捞出来洗干净。

4、锅中重新加水，放葱段，枸杞，生姜，米酒，再煮一遍。

5、大火煮开后，小火再炖一个多小时。

6、如此，甲鱼鸡煲就完成了。

如何做甲鱼炖鸡

最佳答案甲鱼炖乌鸡：

1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；

2、再放在90℃的水中烫一下捞起；

3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；

4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；

5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；

6、拣去姜、葱，调好味即可。

甲鱼炖草鸡：

材料：甲鱼一只、鸡一只（小母鸡）

配料：米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精盐、配料适当。

做法：把甲鱼放入滚水一会闷死，然后除出甲鱼去内脏洗净切块，鸡洗净切块加少量的盐腌，把切好的甲鱼放入煮沸的水中，加入适当的配料：米酒、姜、元肉、柑子皮、八角、香菇、精盐，汶水炖20分钟，然后再加入刚才腌好的鸡肉煮沸后汶水炖熟就可以出锅了。汤鲜清补，老少都很适合喝

甲鱼炖鸡的做法是怎么做的？

最佳答案原料〗活甲鱼1只(约1.2斤)， 嫩母鸡1只(约2.5斤)， 姜片、葱节、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量 胡椒粉、香菜叶各少许。

〖做法〗活甲鱼宰杀后放净血，放入沸水锅内煮2分钟捞出，放清水中刮去表面黑膜洗净，用刀沿甲鱼肛门（尾）与裙边下方向内剖开（保持甲鱼的形状），掏出内脏，把可食用的内脏洗净塞进甲鱼腹中，在将甲鱼放沸水中稍煮捞出待用；

2、肥母鸡宰杀后洗净，双翅分别从宰杀口通过鸡嘴穿出向两侧抽出翅尖，呈“吐须”状，再将双爪斩去爪尖插入鸡腹内，然后入沸水锅中焯一水，与治净的甲鱼一同置于锅中，掺入鲜汤，放入姜片、葱节、料酒，烧沸后撇去浮沫，用小火炖至九成熟时，用精盐、味精调好味，续炖至母鸡和甲鱼骨肉分离时，离火，淋入香油；

3、把炖好的肥母鸡和甲鱼捞入一大汤盆内，两者的头呈“对视”状，最后倒进已经过滤的原汁炖汤，撒入胡椒粉和香菜，即成。

甲鱼煲鸡功效与作用 甲鱼炖鸡汤的禁忌

最佳答案甲鱼是憋的俗称，也叫做王八，外壳较硬，口感比较丰富，那么甲鱼煲鸡有什么功效与作用？甲鱼炖鸡汤的禁忌是什么？

甲鱼煲鸡功效与作用

滋阴补阳

甲鱼性平，含有蛋白质等营养物质，具有滋补的功效，而鸡性温，具有温中补脾的作用，两者一起食用能够滋阴补阳，对体质虚弱的人羣有一定的帮助。

补血

甲鱼中含有大量的铁元素，和鸡一起食用能够补充人体对铁的需求补血，对于气血不足的人羣有一定的帮助。

美容养颜

甲鱼和鸡中含有大量的蛋白质和维生素，一起食用能够帮助美容肌肤，保持肌肤水嫩有光泽，对于皮肤干燥、起皮等人羣有一定的帮助。

骨骼发育

甲鱼和鸡中含有钙元素，一起食用能够补充人体钙质，对骨骼肌的发育有一定的帮助，适用于生长发育的青少年。

甲鱼炖鸡汤的禁忌

脾胃虚弱

甲鱼和鸡中含有比较丰富的蛋白质，对于脾胃虚弱人羣来说，不利于消化，会增加肠胃负担，造成便秘、胀腹等不适症状，一般不建议食用或者少食。

肝病患者

甲鱼和鸡一起食用，会增加肝肾的负担，使肝细胞受损，对肝病患者不利，容易加重病情，日常生活中尽量避免食用。

失眠、孕妇

失眠患者和孕妇不建议食用甲鱼，会加重失眠的症状，出现心烦意乱等，而孕妇食用过于滋补的甲鱼煲鸡，容易对身体健康产影响。

甲鱼炖鸡炖多久

一般建议用小火熬1小时。

甲鱼的壳本身比较坚硬，和鸡一起炖的话，没有熟的口感会比较生硬，难以下咽，味道会有所下降，一般建议两者一起用小火熬1小时左右，如果甲鱼数量比较大，超过了3斤的话，可以适当的延长炖的时间。

甲鱼煲鸡可以加补药吗

可以。

甲鱼煲鸡是可以在里面加入药材的，并不会对甲鱼和鸡的营养成分和口感有所破坏，还会使汤更加浓稠，带有药膳的香味，滋补的效果有所提高，一般建议在甲鱼煲鸡中加入黄芪、当归、枸杞等，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。

甲鱼煲鸡的做法

1.准备甲鱼一只、鸡一只、当归5-10g、生姜5g、红枣15个。

2.将甲鱼放在盆中用热水浸泡3-5分钟，用刷子刷洗干净灰尘。

3.将鸡剁成小块状，清洗干净血水，放入锅中焯水后捞出备用。

4.在高压锅中加入适量的水，水开后放入甲鱼、鸡、生姜、当归、红枣、盐，用小火开始熬。

5.一小时后，将锅盖打开，加入味精，盐等进行调味即可。

注：甲鱼选购需新鲜，死的甲鱼会产生一种有害物质影响身体健康。

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