导读怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。第二，...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊六年西甲陈皮,希望能帮助到您找到想要的答案。

怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

怎么辨认好陈皮？哪个品牌的陈皮比较好？

第一，橘子皮，颜色是淡黄色，有浓郁的橘子味。这种橘皮，不但没有陈皮理气化痰的功效，反而由于味辛冲，会破气，起到反作用。

第二，陈皮原料是“柑”，而不是橘。大致分为以下几类：茶枝柑（广东新会柑）、瓯柑（江浙柑）、四会柑（广东广西一带）、蕉柑（广东福建台湾都有种植），其中以广东江门新会柑的柑皮制作的陈皮最为上品。

也可以说只有新会陈皮才具有某些功效。

新会陈皮的制作也分采摘时间，在秋分前采摘叫做青皮，秋分至小雪间采摘叫做微红皮，冬至到小寒采摘的叫做大红皮，也叫冬皮。

那么在我们平时如何区分新会陈皮与其他陈皮呢？新会陈皮辨别有妙招

1、如何辨别新会陈皮和外地陈皮？

看外观：新会陈皮有油光，外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点；

试手感：新会陈皮质轻且易于折断。用手触感新会陈皮，年份越短皮身越软，年份越长，手感越硬、质轻；

闻香气：新会陈皮香气异常，醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香；

尝滋味：新会陈皮食用口感非常好，过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。

2、如何识别劣质陈皮？

好的新会陈皮外皮呈深褐色，皮瓤薄，对光照视，油室透明清晰，放在手上觉得很轻身而又容易折断，气香浓郁，味微辛，甘而略甜。

而劣质的陈皮和非新会陈皮则皮身厚薄不均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多，还伴有少量杂质、病斑和虫蛀、烧皮现象存在。

3、如何简单辨别陈皮的年份？

陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。年份较短 3 年至 10 年的新会陈皮，茶汤呈青黄色，闻起来还有淡淡的柑香味。陈化了 10 年至 15 年的新会陈皮，茶汤呈深黄色，气味清澈，醇厚，略有回甘。

4、不同年份的陈皮味道上有什么区别？

新会陈皮年份越高，其口感越甘醇，年份低的新会陈皮其含有的糖份和挥发油成分较多，口感带苦、酸；年份高的陈皮经过长时间的陈化，内囊逐步脱落，其口感甘、香、醇、陈。

5、为什么十五年的陈皮闻起来没有五年的香气足？

五年的陈皮挥发油中的柠檬烯含量高于十五年的陈皮，因为闻起来果香味较为浓烈，超过十年的陈皮香味会转变成一股陈香味。五年陈皮是外放的果香，十五年陈皮是沉稳的陈香。

陈皮怎么制作过程

众所周知，陈皮既是一种可以用来制作美味食物的材料，同时陈皮也是一种比较知名且应用比较广的中草药。一般来说，陈皮都可以在市场上买得到，如果平时就非常喜欢吃橘子的话，也可以在家制作陈皮，可以更加经济实惠一些。那么，怎样在家自制陈皮才是最简单的呢

陈皮

陈皮是药典名，由橘的成熟果皮制成，故也叫橘皮。其变种茶枝柑也可入药，称之为广柑皮，以未完全熟透、色青皮厚、个小无疤为上品。成品每年晾晒一次，贮于阴凉干燥处，防霉、防蛀。成品图为一年陈皮和十五年陈皮的照片。自制的陈皮要比大生产的安全、卫生、道地。孩子还是亲生的好。

原料：广柑、饮用水。

做法步骤：

第1步、广柑：2300克。

第2步、用饮用水洗净表面。

第3步、划十字，使柑皮肉分离。柑皮重425克，用剪刀剪成四片，备用。柑肉榨汁。

第4步、柑皮蒸5分钟。

第5步、稍晾，穿串。此后的柑皮不碰油、盐、生水。

第6步、晾晒。不要阳光直射。

第7步、晾干后为一年陈皮，重132克。

第8步、每年晾哂一次，去潮气、防霉、防蛀。十五年后成十五年陈皮，如图。期间，可取陈皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次，制成九制陈皮;也可用炼蜜浸炙晾晒，制成蜜制陈皮。

新会陈皮产自哪里？

新会陈皮产地是广东省江门市新会区。陈皮的产地有很多，广西、广东、四川、福建等不同的地方新会陈皮其实就是新会柑茶枝柑的果皮，新会柑又称新会大红柑，学名茶枝柑，是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种，新会柑果皮需晒干陈化三年或才能称为是新会陈皮，三年以下的只能称为是新会柑皮或新会柑果皮。

新会陈皮特点

三时、三色、三式、三瓣、三年、三级，六个三便是对新会陈皮独特品质的完美诠释。其中三瓣所指的便是三瓣开皮，正三刀法，果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开，该刀法开皮，果蒂置于皮的中央。对称二刀法，果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧划两刀，留果顶部相连，三瓣剥开，该刀法开皮，果蒂置于其中一瓣皮的边缘

陈皮是如何制作的？

陈皮味辛、苦，性温;归脾、胃、肺经;气香宣散，可升可降。

陈皮具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；

陈皮主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆;痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕;水肿，小便不利，大便秘结;乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

自制陈皮的做法

步骤 step

1

新鲜摘回来的柑橘

步骤 step

2

用纸巾把它的外皮擦干净

步骤 step

3

用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，不要拉到顶部，要留一小部分

步骤 step

4

然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断

步骤 step

5

用手轻轻的剥开

步骤 step

6

剥到顶部要注意，不要把它弄破了

步骤 step

7

然后再从底部反过来

步骤 step

8

把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒

步骤 step

9

晒两天后，再反面继续晒

步骤 step

10

反复的把它晒干，用密封罐装起来，吃的时候再取出

步骤 step

11

剥出来的果肉可以用来做果酱

正宗制作陈皮方法 正宗陈皮的详细方法步骤

1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。

2、开皮后要自然阴干四到五个小时：开皮以后，还要在阴凉的天气阴干大概四到五个小时，让它的水分蒸发。

3、阴干后要进行反皮：果皮水分蒸发了要进行反皮，就是反开成一片的。

4、自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

5、晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。

6、每年2月到5月潮湿，陈皮要密封：每一年的二月份到五月份是最潮湿的季节，就要将仓库门关起来，然后将每一堆皮捂紧，防潮。

7、每年5月到11月翻晒，每天晒5到6个小时：过了五月份之后，阳光就会开始出来了，每年的五月份到十一月份，一年这两个季节就要翻晒。在重新把当年的皮拿出来，再翻晒一下，一天大概晒五到六个小时，然后又装起来放回，又等它自然陈化。

8、11月后又存入仓库，如此反复三年：如此反复陈化基本要陈化三年，陈皮表面的颜色开始转色，气味开始变味，香味慢慢飘溢出来。

陈皮是如何制作出来的，需要哪些工序？

陈皮制作流程第一步：采果洗果

陈皮是选用茶枝柑树的果子制作而成的，而陈皮制作第一步就是采果和洗果，别看采果和洗果简单但是在采摘时间上还有讲究呢，在采果的过程中，根据严格筛选标准，仅选取每棵柑树上一年生长最好的时间段的成熟柑果，一般10月份采摘的是青柑（青皮）；11月份采摘的是二红柑（二红皮）；12月份采摘的是大红柑（大红皮）。采果之后便是洗果，洗果可以采用水洗，或是干净的湿布擦拭，洗果的时候要小心不要破坏到柑果的皮。

陈皮制作流程第二步：开皮

开皮有两种开皮方法分别是三刀法和两刀法，近几年常见的是三刀法，开皮是便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。

陈皮制作流程第三步：阴干和反皮

刚开过的柑果皮，此时水分较多，需要放置干燥通风的地方，将果皮进行阴干，阴干后的陈皮再进行反皮，将果皮内瓤朝上反开成一片。基本上我们后期看到的陈皮也是反皮后的样子。

陈皮制作流程第四步：晒皮

柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。

自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。

陈皮制作流程第五步：存储

存储是为了让陈皮更好的转化，但是陈皮转化需要特定环境，还要预防陈皮陈化过程中可能出现的种种问题，例如烧皮变质发霉，所以陈皮存储是陈皮陈化和制作流程中最重要的一个过程，存储陈皮的需要注意的问题小编以前讲过，皮友们可以翻看一下以往文章，总的来说就是存储要因地制宜，不能死板。

陈皮制作流程第六步：定期翻晒

存储好的陈皮需要根据年份和陈皮情况选择定期翻晒，这一点也关乎陈皮陈化效果。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《六年西甲陈皮!六年新会陈皮》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。