导读东北的老头鱼是一种什么鱼？怎么做好吃？最佳答案在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像...

今天运困体育就给我们广大朋友来聊聊野生西甲鱼,希望能帮助到您找到想要的答案。

东北的老头鱼是一种什么鱼？怎么做好吃？

东北的老头鱼是一种什么鱼？怎么做好吃？

最佳答案在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像老头的咳嗽声，因此渔民都管它叫做“老头鱼”。

老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。关于“还阳鱼”还有这样一种说法：老头鱼冻不死，当冬季来临河水全部结冰时，即便老头鱼的身体全部冻在冰里，等到来年春天冰块融化时，它还能够活过来，可以说是相当神奇了。

别看老头鱼“颜值”不在线，但是肉质却极其细嫩鲜美，刺少肉多，还有很高的营养价值。黑龙江有很多饭店都将“红焖老头”、“酱老头”作为一道压桌菜，味道就是两个字：地道！另外，香煎老头鱼、油炸老头鱼也是下酒的好菜，让人回味无穷。

老头鱼属于典型的冷水鱼，经济价值还不低

老头鱼的学名是葛氏鲈塘鳢，属于鲈形目—虾虎鱼亚目—塘鳢科，这种鱼在南方有不少亲戚，比如尖头塘鳢（珠江、台湾）、中华乌塘鳢（台湾、海南）、沙塘鳢（长江、闽江、钱塘江）。

老头鱼的生命力非常顽强，耐低氧能力很低，即便在氧气含量很低的水域下也能够正常存活。在黑龙江流域，冬季非常寒冷，冰冻期长达100多天，这时老头鱼会潜伏在水里的淤泥里越冬，特别皮实。

老头鱼的这些特性是其他鱼类没法比的，这也就意味着老头也可以进行产业化养殖，如此一来就能够保证一年四季都有活鱼上市。但目前市面上的老头鱼基本上都是来自于人工捕捞，人工养殖的几乎看不到。由于价格吃香，不少渔民也加大了对老头鱼的捕捞力度，这使得野生的老头鱼越来越少了。有些地区老头鱼的市场价达到了25-40元一斤，而且还供不应求。

在食性方面，老头鱼属于肉食性鱼类，主要摄食水中的浮游生物、底栖动物和水生昆虫。红线虫、蚂蝗、水蚯蚓、蝼蛄幼虫、摇蚊幼虫等都在老头鱼的食谱菜单上，较大的老头鱼还能够直接吞食小型鱼类。由于老头鱼在低温条件下依然会进食，因此在冬季也能够垂钓到老头鱼。

自然情况下，野生的老头鱼个体都不大，一般都在12公分以下，体重大多在50~100克之间。目前文献记载中，老头鱼的体长最大能达到25公分，体重最大250克。对于整个塘鳢科的鱼类来说，25公分的长度几乎已经是极限了。

老头鱼带来的美味：酱焖、红烧、油炸，样样都行

随着人们生活水平的提高，饮食观念已逐渐从质量型向营养型转变，过去不被人看好的老头鱼也越来越受到人们的欢迎。老头鱼常以酱焖或油炸的方式被搬上餐桌，成为了一种特色鲜明的小吃。这里就主要说一下酱焖老头鱼的做法。

葱姜蒜备齐后，还要准备好豆瓣酱、白糖、食醋和料酒。根据个人口味，可以准备适量的香菜和干辣椒。

一切准备就绪后，将新鲜的老头鱼去头（去头很重要），清理好内脏，反复清洗几遍。然后将锅烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。紧接着放入豆瓣酱，没有的话也可以用黄豆酱代替，小火下将大酱炒出香味儿。

闻到香味后，小火转成大火，加水烧开。这时候将老头鱼下锅，加入适量料酒和食醋，去一下腥味。最后，再加入少许糖和老抽，调好色之后直接炖熟即可。汤汁收干后，可以根据个人口味添加适量的香菜沫。

总结：如果东北有“硬菜”，老头鱼算一个！

说起东北的渔业资源，那真是叫一个丰富，“三花五罗十八子”，样样都是精品，其中“十八子”之一的“沙姑鲈子”（其实就是老头鱼）当然也不例外。

东北淡水鱼中“名腕儿”众多，其中松花江鳜鱼、松江鲈鱼更是成为了中国“四大淡水名鱼”，这两种鱼可不是浪得虚名，毕竟数千年的文化积淀在那里摆着。老头与虽然不能与之相比，但也算是尽自己的一份力量为吃货们做出了一份贡献。

对普通老百姓而言，老头鱼不仅是童年记忆、童年味道，还是一种不可替代的地道美食，不是特别高端，但就是接地气。下次到了东北，一定要尝一尝地道的老头鱼！

东北的老头鱼是一种什么鱼呢？怎么做才最好吃呢？

最佳答案塘鳢鱼的功效与作用

泥鳅泥鳅属于泥鳅科。让我们把它当作鱼来吃。泥鳅非常适合脾胃虚寒、营养不良、身体虚盗汗人的人群。

黄鱼黄花鱼又称黄花鱼，黄花鱼含有17种氨基酸，抗癌鱼必须列入黄花鱼名录，黄花鱼提取物已被用作癌症康复剂和治疗剂的成分，炒得更香。

海参海参炒面，海参中的硒元素可以抑制癌细胞的生长和转移，海参提取物“海参素”具有很好的抗癌作用。

鲨鱼软骨鱼翅市场的需求使得大量的鲨鱼失去了鱼翅，大规模捕猎，海水中沾满了鲜血，同样的鲨鱼软骨也含有抑制肿瘤血管生成的物质，可以抗癌。

沙丁鱼沙丁鱼中的核酸能增强免疫力，增强免疫力，降低患癌症的风险。此外，沙丁鱼还含有微量元素和维生素E，以保护心血管健康。

银鱼银鱼含有大量的钙，钙有利于预防结肠癌和直肠癌，所以银鱼也有一个神气的绰号，叫“长寿食品”，吃鱼吃小银鱼，养出身体健

鳖甲吃鳖甲能帮助人们调节免疫功能，增强免疫力，改善人体淋巴细胞的转化，从而防止癌细胞的出现，吃鳖大补品啊，美味可口。

带鱼深海带鱼表面覆盖一层银白色油脂是一件好东西，银白色油脂是治疗急性白血病和其他癌症的有效方法。这是一种很好的抗癌带鱼。

鲍鱼鲍鱼不仅美味昂贵，而且其营养成分也不容低估。在没有抗癌药的情况下，鲍鱼含有许多抑制癌细胞生长的成分。鲍鱼中提取的“鲍灵素”是抗癌药物的重要组成部分。

小虾虾壳的抗癌作用一定要夸一夸，虾壳具有很高的营养价值和保健功能。买什么保健品，吃过的虾壳不要扔，裹上蛋液一炸，隔壁小孩都馋哭了。

东北的老头鱼是一种什么鱼怎么做好吃

在东北的黑龙江、松花江以及图们江流域生活着一种黑褐色的怪鱼，头部很大，嘴上有一排锋利的牙齿，因为这种鱼发出的声音很像老头的咳嗽声，因此渔民都管它叫做“老头鱼”。

老头鱼算是东北的土著鱼类，有些地方也叫山胖头、还阳鱼、沙姑鲈子。关于“还阳鱼”还有这样一种说法：老头鱼冻不死，当冬季来临河水全部结冰时，即便老头鱼的身体全部冻在冰里，等到来年春天冰块融化时，它还能够活过来，可以说是相当神奇了。

别看老头鱼“颜值”不在线，但是肉质却极其细嫩鲜美，刺少肉多，还有很高的营养价值。黑龙江有很多饭店都将“红焖老头”、“酱老头”作为一道压桌菜，味道就是两个字：地道！另外，香煎老头鱼、油炸老头鱼也是下酒的好菜，让人回味无穷。

老头鱼的学名是葛氏鲈塘鳢，属于鲈形目—虾虎鱼亚目—塘鳢科，这种鱼在南方有不少亲戚，比如尖头塘鳢（珠江、台湾）、中华乌塘鳢（台湾、海南）、沙塘鳢（长江、闽江、钱塘江）。

老头鱼的生命力非常顽强，耐低氧能力很低，即便在氧气含量很低的水域下也能够正常存活。在黑龙江流域，冬季非常寒冷，冰冻期长达100多天，这时老头鱼会潜伏在水里的淤泥里越冬，特别皮实。

在食性方面，老头鱼属于肉食性鱼类，主要摄食水中的浮游生物、底栖动物和水生昆虫。红线虫、蚂蝗、水蚯蚓、蝼蛄幼虫、摇蚊幼虫等都在老头鱼的食谱菜单上，较大的老头鱼还能够直接吞食小型鱼类。由于老头鱼在低温条件下依然会进食，因此在冬季也能够垂钓到老头鱼。

自然情况下，野生的老头鱼个体都不大，一般都在12公分以下，体重大多在50~100克之间。目前文献记载中，老头鱼的体长最大能达到25公分，体重最大250克。对于整个塘鳢科的鱼类来说，25公分的长度几乎已经是极限了。

随着人们生活水平的提高，饮食观念已逐渐从质量型向营养型转变，过去不被人看好的老头鱼也越来越受到人们的欢迎。老头鱼常以酱焖或油炸的方式被搬上餐桌，成为了一种特色鲜明的小吃。这里就主要说一下酱焖老头鱼的做法。

葱姜蒜备齐后，还要准备好豆瓣酱、白糖、食醋和料酒。根据个人口味，可以准备适量的香菜和干辣椒。一切准备就绪后，将新鲜的老头鱼去头（去头很重要），清理好内脏，反复清洗几遍。然后将锅烧热，放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味。紧接着放入豆瓣酱，没有的话也可以用黄豆酱代替，小火下将大酱炒出香味儿。

闻到香味后，小火转成大火，加水烧开。这时候将老头鱼下锅，加入适量料酒和食醋，去一下腥味。最后，再加入少许糖和老抽，调好色之后直接炖熟即可。汤汁收干后，可以根据个人口味添加适量的香菜沫。

抚仙湖出现野生青鱼群，当地人称很罕见：“老土著”陷入困局？

最佳答案抚仙湖是我国著名的高原湖，虽然湖面只有212平方公里，但是蓄水量却达到了惊人的185亿m³，占云南九大湖泊总蓄水量的60%。凭借着强大的储水能力，抚仙湖成了西南最大的淡水资源储备库，堪称云贵高原的“大水潭”。

抚仙湖不仅水资源丰富，其水质也非常优良，湖水宛若碧玉，湖色美到无可挑剔。根据水质监测标准，抚仙湖的水质常年被评为 I类水 ，水体透明度为5~11米，最大可达12.5米，纯净度极佳，以至于湖中的游鱼有一种“皆若空游无所依”的既视感。

最近，抚仙湖的湖面上出现了大量鱼群聚集的现象，当地称为“青鱼阵”，壮观的场面还惊动了央视媒体。

“青鱼阵”的风采在航拍视频中显露无疑。视频中，大量的青鱼在湖面自在畅游，规格大小不一，数量估计有成百上千条，场面颇为壮观。值得一提的是，当地人所说的“青鱼”并非四大家鱼中吃螺蛳的青鱼，而是湖中的原生鱼： 云南倒刺鲃 ，这种鱼是抚仙湖的土著鱼，在上个世纪还曾是最重要的渔获之一。

据当地村民陈放德介绍，湖中的青鱼有时会聚集数个小时之久，到下午5点左右才会散去。在集会期间，青鱼群的反应非常敏锐，稍有人靠近就会迅速散开，潜入水底消失不见。老人还透露，“青鱼阵”多出现在每年的5~9月，最大的青鱼有10多公斤重。

那么， “青鱼阵”是如何产生的？又为何如此罕见呢？

事实上，“青鱼阵”是一种自然现象，出现的原因可能和两个因素有关。

首先，阵中的“主角”云南倒刺鲃本身就有聚群捕食的习性，每年的5~8月份是活跃期。

其次，云南倒刺鲃以丝状藻类和水草为食，受光照条件的影响，其饵料主要分布在湖水的表层和浅滩区域。而到了每年夏季，幼鱼和成鱼的摄食量增加，出于觅食的需要便出现了聚群行为。

也有网友猜测，可能与繁殖或者缺氧有关。其实，二者的可能性并不高。

缺氧的可能性也不高，因为抚仙湖的透明度达5~10m，属于贫营养分层淡水湖泊。该湖的特点是有机质含量低，“水呼吸”等耗氧因子可以忽略不计，白天溶氧充足，并不会缺氧。

抚仙湖还是一个深水湖，平均水深超过90米，最深处达155米，湖中的土著鱼拥有广阔的栖息空间，鱼群密度低，耗氧量并不高。再退一步分析，即便是缺氧，浮头的时间理应在清晨前后（此时水中的溶氧最低），而“青鱼阵”出现的时间则是中午和下午，显然和缺氧的时段不符。

至于“罕见”的原因，当地居民也道出了真相：和人为捕捞有关。从70年代至今，抚仙湖渔业开发的程度较高，野生资源衰退严重，近年来通过有序禁渔、增殖放流，天然种群开始逐渐恢复，“青鱼阵”出现频率因此升高。

大量鱼群集中涌现，这至少说明抚仙湖中鱼类资源丰富。在1990年代的渔业调查中，抚仙湖中的土著鱼记录有25种，最经典的代表种就是演绎了“青鱼阵”的云南倒刺鲃，其次则是鱇浪白鱼。

土著鱼是抚仙湖的一大特色，曾为湖区渔民贡献了可观的收益。上世纪80年代，湖中的云南光唇鱼、鱇浪白鱼、抚仙金线鲃等数量众多，是主要的捕捞对象，如今的处境却令人唏嘘，全都无法形成渔业产量。

以鱇浪白鱼为例。在80年代，鱇浪白鱼的年产量稳定在300~400吨，90年代急剧下降。根据1998年的统计数据，当年仅产白鱼10.4吨，渔民营收可用“惨淡”二字来形容。资源枯竭的态势并未就此扭转，2000~2004年间，其产量进一步下跌至0.5~1吨。曾经占据主体地位的鱇浪白鱼优势不再，老土著陷入了巨大的危机。

与之形成鲜明对比的是：抚仙湖的外来鱼却不断增多，银鱼更是在10年之内“反客为主”，大幅度抢占白鱼的生态位，成为了新晋的优势种。

据渔业部门记载，云南省在上个世纪有两次大规模的引种活动，第一次是在60年代引入四大家鱼，第二次则是在80年代引入太湖新银鱼，滇池、洱海、阳宗海均是作为“处女湖”引种。

1982年，与抚仙湖仅有一堤之隔的星云湖引入了太湖新银鱼，不料，这种身体透明、体长仅5~8cm的外来鱼通过隔河进入了抚仙湖，短短几年内就形成了稳定种群。1990~2004年，银鱼出现爆发性增殖，平均捕捞量高达1554吨，全面取代了濒于绝迹的鱇浪白鱼。

一方面，银鱼可吞食湖中的鱼卵、浮游动物，争夺了鱇浪白鱼的食物资源和栖息空间；另一方面，银鱼的捕捞方式也使得鱇浪白鱼无故躺枪。根据八九十年代的拖网调查结果，湖区渔民每捞起1000克的太湖新银鱼，就会连带捕捞250尾鱇浪白鱼，规格仅有2~4cm，显然处于幼鱼阶段。

长期的银鱼捕捞作业导致鱇浪白鱼的幼鱼资源不断减少，种群规模因而萎缩。令人欣慰的是，人工繁殖给鱇浪白鱼带来了一根救命稻草，其他土著鱼也获得了“劫后新生”。例如：在云南滇池，滇池金线鲃、滇池银白鱼均绝迹多年，同样是通过人工繁殖才免于种群灭绝。

抚仙湖的土著鱼仍处于危机之中，自然种群尚未完全恢复，应避免再出现盲目的引种、移植行为，加强生态保护，为土著鱼留下一片净土。

抚仙湖水质佳，生态好，是名副其实的“高原明珠”，而位于抚仙湖西南侧的星云湖却是另外一番景象：湖区因富营养化严重而呈现偏绿色，蓝藻密度居高不下，水质常年处于劣V类、V类水平，和抚仙湖形成了鲜明对比。

综合营养指数显示，星云湖属于营养型湖泊，氮磷含量高，这和上世纪的养鱼活动不无关联。为发展渔业经济，星云湖曾在上个世纪广泛引种，四大家鱼、鲤鱼、银鱼等均有涉及，其中有不少外来鱼都扩散到了抚仙湖中。

历史 引种资料显示，抚仙湖仅在1966年引入了100万尾草鱼，此后再无其他引种活动。而在调查中，湖中的外来鱼类却不断增多，2004年外来鱼已达到19种。由此可推测，抚仙湖中的大部分外来鱼应该都来自于星云湖。

除了外来鱼，星云湖的水质对抚仙湖也有潜在的影响。从地势上看，星云湖是抚仙湖的上游湖泊，前者的湖水可能成为后者的污染源。因此，保护抚仙湖就要重视星云湖的污水治理，优化出流改道工程，严格控制水流方向，警惕雨洪带污的威胁。

抚仙湖的蓄水地位非同小可，由于封闭性较强，理论上换水周期长达167年。因此，湖区一旦发生严重污染，就很难在短时间内修复。

就水源来看，抚仙湖主要通过降雨和径流补水，流域内有大小河流103条，水质管理可从以下几个方面着手：

一是加强源头上氮、磷等污染物的控制 ，对流域内的入库河流、星云湖等重要水域加强控制，消除劣质水体 。

二是采取生物治水措施。 例如在星云湖中加大鲢鳙等净水鱼的投放量，在抚仙湖中加大鱇浪白鱼等土著鱼的放流量，使之恢复生态位。在湖滨地带，可加大栽培沉水植物，修复并改善湿地，提高水质净化能力。

三是加强水质监测。 抚仙湖的蓄水量庞大，相当于滇池的12倍、洱海的6倍，为确保水体优质，可在上游河湖及湖区设置多个监测断面，逐日或逐周监测水质，构成健全的预警系统，确保一湖清水永续存留。

铜仁麻鱼是什么品种

最佳答案铜仁麻鱼是土著品种。铜仁麻鱼隶属鲤形目、鲤科，白甲鱼属，学名小口白甲(Onychostomalini)。主要分布于贵州省铜仁环线各支流，为溪河重要经济鱼类之一。铜仁麻鱼(学名粗须白甲鱼)是铜仁梵净山一尾很受消费者青睐的土著鱼。所以铜仁麻鱼是土鱼品种。

野生土步鱼和养殖土步鱼的区别

最佳答案体形不同，体色不同。

1、野生土步鱼身体细长，而且长得不大，而养殖土步鱼由于营养充足，体型更胖一些，因此体形不同。

2、野生土步鱼生活在流动的水域中，水质是比较清澈的，整体的颜色浅，养殖土步鱼生活在静水中，水底有一定的淤泥，颜色会偏深，所以体色不同。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《〔野生土著鱼〕野生西甲鱼》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注www.zuqiumeng.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。